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La Almazara de Conil, con los platos de Andalucía

Hasta el miércoles 9 de octubre, el restaurante de Conil La Almazara ofrece unas jornadas gastronómicas con el sugerente nombre de “Andalucía pa comérsela”, y que están dedicadas a un plato típico de cada provincia de las ocho que conforman nuestra Comunidad Autónoma, Andalucía.

En palabras de los responsables de La Almazara, con estas jornadas se pretende mostrar “algunos ejemplos de lo bien que sabe nuestra tierra”…

Los ocho platos

Ocho comunidades, ocho platos, desde las tortillitas de camarones de Cádiz hasta la jibia en salsa de Almería:

Huelva: Gambas blancas cocidas

Cádiz: Tortillitas de camarones

Sevilla: Huevos a la flamenca

Córdoba: Salmorejo cordobés

Jaén: Guiso de ciervo

Málaga: Ensalada malagueña

Granada: Revuelto de habas con jamón

Almería: Jibia en salsa

Si te quieres pasar y probar los platos representativos de cada provincia, La Almazara está frente a la Fuente de los Leones, en la calle Laguna, 5, Conil. Menos los jueves, abre todos los días al mediodía y por la noche.

(Imagen: Cosas de comé)

 

 

Ruta del Atún 2013

 

 

¡Hola a todos!  :)

No sé si os gusta el atún. A mí me encanta cocinado de todas las maneras, y por eso me gustaría hablaros de la Ruta del Atún que en estos días podéis disfrutar en algunas zonas de la provincia de Cádiz, aunque  yo en concreto os hablo aquí de la de Conil, que termina el 10 de junio.

En esta Ruta del Atún, los 32 restaurantes que participan incluyen en sus cartas platos relacionados con este manjar, bien como uno de sus platos principales, o bien como un mix de propuestas riquísimas, todas basadas en el atún rojo de almadraba.

Uno de los puntos fuertes de la Ruta, todos los años, es el concurso gastronómico que se celebra como colofón de la misma, pero que este año se ha decidido adelantarla para que el plato ganador tenga mayor difusión desde un principio y así sea más beneficioso para el restaurante ganador. El concurso, en el que participaron 24 restaurantes, fue el martes día 7, y en él se premiaron tanto la cocina tradicional como la innovadora. Los restaurantes ganadores fueron, en tradicional, el Blanco y Verde con un rico atún en tomate, y en cocina innovadora, El Roqueo, con un plato llamado eclipse de atún rojo de almadraba, que también tiene una pinta exquisita.

Los platos presentados tenían tanta calidad que el jurado decidió conceder segundos y terceros premios en esas dos categorías, correspondiendo en cocina tradicional un empate en el 2º puesto a los restaurantes Antonio, con una deliciosa Milhoja de solomillo y verduritas de la huerta conileña, y Parrilla Venta El Andaluz, con un Espeto de atún rojo. El 3º en esta categoría fue para el restaurante El Roqueo con un rico plato de tagarninas esparragadas con atún rojo de almadraba y crema de cebolla.

¿No sabéis lo que son la tagarninas? Aquí en Cádiz son bastante típicas; son unas hierbas a las que también se les llama cardillos y que son muy apreciadas para guisos, berzas y revueltos. En este caso El Roqueo las ha adaptado a su plato, cocinándolas como unos espárragos verdes. ¡Riquísimo!

En cocina innovadora, fue el Conil Park el que se llevó el 2º premio con  el plato Atún rojo revolution, y el 3º fue para el Bar Sopa, con el plato Atún en clave de sol.

Como curiosidad señalaros que había sitio hasta para los más golosos, pues el jurado hizo una mención especial a un postre de atún. Sí, sí, un postre de atún, algo que yo no había probado nunca pero os aseguro que es una delicia. Se trataba de unos profiteroles rellenos de atún de almadraba y cebolla caramelizada, que le da un puntito dulce muy rico, con crema pastelera y bañados en chocolate negro. No sabéis qué original y qué rico el contraste de lo dulce con el atún, merece la pena probarlo. Lo presentó el cocinero Sebastián Muñoz, del Bar Ligero.

Podéis encontrar más información sobre los ganadores de este concurso en este enlace del magnífico blog del periodista y crítico gastronómico Pepe Monforte, Cosas de comé.

Además de estos que han ganado en el concurso, os preguntaréis qué otros bares participan. Pues muy fácil: como suele ocurrir con este tipo de Rutas Gastronómicas, se ha editado un plano en el que vienen señalados todos los establecimientos que entran en ella, así como el precio de cada propuesta presentada.

No os voy a poner todos para no cansaros, pero a la lista de arriba puedo añadir  algunos como Francisco-La Fontanilla, Cádiz 11, Casa Manolo, La Bahía, Fuente del Gallo-Marinero, Juan María, Doña Lola, Venta Melchor, y otros más, hasta completar 32 restaurantes.

Así que si os gusta el atún y podéis escaparos a Conil, no os perdáis esta deliciosa Ruta del Atún en su XVII edición, que podréis disfrutar hasta el lunes 10 de junio. Y  si os pasáis por allí y tenéis ocasión de probar alguna de estas exquisiteces, me encantaría que lo comentárais aquí  :)

Desde hoy, cita con las tapitas en Conil

 

Desde hoy viernes, y hasta el domingo 28 de este mes Conil tendrá una cita muy novedosa con la gastronomía de la zona. Se trata de la I Ruta de la Tapa de Conil, organizada por la Asociación de Empresarios de la ciudad, convocatoria que se ha visto ampliamente respaldada por parte de los restaurantes y bares conileños. De hecho, José Antonio Sánchez de Alba, presidente de los empresarios de Conil, se muestra ilusionado y sorprendido a la vez por la excelente respuesta de los hosteleros locales, y señala que es un síntoma de la buena sintonía entre ellos y las ganas que tienen de impulsar a Conil como destino gastronómico y turístico de referencia.

Se trata de una oportunidad singular de mostrar el escaparate de aquello que se cuece -y nunca mejor dicho- en las cocinas de muchos de los establecimientos hosteleros dedicados a la restauración en nuestra bonita localidad. Si en ciudades como en Cádiz o Jerez el eco de sus respectivas Rutas de la Tapa ha sido muy grande, con 42 y 34 locales participantes respectivamente, en Conil el número se ha disparado hasta llegar a un sorprendente número de 83, lo cual da idea del interés que ha despertado esta I cita con la gastronomía de Conil.

Por supuesto, los productos de la huerta conileña gozarán de un papel estrella en estos platos, tal y como se pudo comprobar en días pasados con motivo de la celebración de las III Jornadas Gastronómicas de Productos de la Huerta, que culminaron con gran éxito. También otro de los ingredientes estrella será el riquísimo atún, sin dejar de lado las carnes, embutidos, huevos o chacinas.

La persona que, además de degustar tan suculentas tapas, quiera participar de otra manera en el desarrollo de esta I Feria, dispondrá del “Tapaporte”, un documento que le será sellado en los distintos establecimientos donde consuma tan ricas viandas, y que al finalizar la Feria dará fe de su participación en la misma. Este “Tapaporte” es un folleto que se ha de pedir en uno de los 83 establecimientos participantes, y que se irá sellando conforme se vaya participando en la degustación de las tapas. Si se completa el folleto entero o al menos una de sus zonas, se opta al sorteo de interesantes premios como noches de hotel, fines de semana o juegos de maletas, e incluso a regalos directos como estuches de vino.

La ruta se divide en cinco zonas habilitadas por colores, y en ella participan tanto los establecimientos que suelen participar en este tipo de iniciativas, generalmente restaurantes, como otros no habituados a ellas, como pueden ser bares de tapeo. Y lo hacen cada uno a su estilo, ofreciendo desde platos más tradicionales como la berza (La Cantina), atún encebollado (El Mirlo) o lomo en manteca (Bar Portillo), hasta otros más innovadores, como croquetas de rúcula y queso de cabra con coulis de arándanos (La Peña), o falsa anémona de bacalao sobre ligero ali-oli negro (La Almazara). Esto es una mínima muestra de lo que van a ofrecer los bares de Conil a cambio de 2,5 euros, sin olvidar que también se incluye una bebida. Una magnífica propuesta para paladear riquísimas tapas con sabor a nuestra tierra a unos precios imbatibles.

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