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La almadraba de Conil llega hasta la BBC | Al rico atún

Y es que esta práctica milenario es mundialmente conocida y sorprende a todo el mundo. Hasta la conocidísima BBC en su día la recogió en un documental llamado “The Natural World – Portillo Goes Wild In Spain”. Éste hablaba de las orcas y las almadrabas en Conil.

De igual manera el atún está tan arraigado a esta tierra, que las recetas conileñas que más encontramos en la web cuando buscamos el “el atún encebollado estilo Conil”.

Cada año celebramos también la Ruta del Atún de Almadraba donde podrás saborear este manjar en diferentes bares con diferentes apuestas gastronómicas.

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Conil en las jornadas Andalucía Sabor

 

 

Desde el lunes y hasta hoy miércoles 18 de septiembre, Conil está representada a través de su delicioso atún de almadraba en las jornadas gastronómicas Andalucía Sabor, considerada la feria gastronómica de Andalucía por excelencia. En este encuentro, que se celebra cada dos años y ya cumple su cuarta convocatoria, se concentra toda la oferta alimentaria de Andalucía para visibilizar su presencia en el mercado internacional. Se está celebrando en el Fibes de Sevilla.

Conil de la Frontera, además de sus extraordinarios productos de la huerta, tiene un producto estrella para presumir como es el atún rojo de almadraba. Y por supuesto éste tenía que estar presente en estas jornadas.

Ayer fue un día grande para Conil dentro de esta feria gastronómica, pues se dedicó a varias actividades relacionadas con el atún, entre ellas el ronqueo. La actividad en concreto era “Andalucía paisajes con sabor; Ruta del atún de almadraba de Conil: ronqueo y degustación“, y generó tanta expectación que el público asistente desbordó todas las previsiones, oyendo la intervención desde fuera y desde la parte superior del salón de actos.

En esta actividad, además de una charla, tuvo lugar una degustación de platos basados en el atún, y preparados por restaurantes conileños: La Fontanilla, Casa Manolo o Francisco La Fontanilla, entre otros, ofrecieron delicias como barriga de atún sobre falsa torrija al oloroso, tataki de atún, o guisote de tarantelo.

(imagen: flickr.com)

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